Qualidade - exigência, controlo e certificação
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A Mendes Gonçalves, S.A. tem como actividade a produção e comercialização de vinagres, condimentos e temperos e é regida pelos seguintes valores: Fiabilidade, Confiança e Qualidade. |
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Política de Qualidade
- Garantir a melhoria contínua dos processos organizacionais e produtivos, acompanhando de forma activa as exigências técnicas, comerciais e logísticas do mercado;
- Atingir resultados que permitam investir na continuidade e no crescimento da empresa e satisfazer as expectativas dos clientes;
- Antecipar as necessidades dos nossos clientes, através do desenvolvimento de novos produtos e de novas metodologias de trabalho;
- Sensibilizar e dar formação a todos os colaboradores para que compreendam a importâancia dos objectivos da Qualidade e para que contribuam com acções e sugestões para a sua melhoria.
- Para cumprir tais objectivos, a Gerêencia conta com a ajuda de todos os Colaboradores da Empresa através de uma colaboração activa, neste processo de evolução.
Controlo de Qualidade
Com o intuito de assegurar a Qualidade dos produtos fabricados, a empresa dispõe de um laboratório onde analisa os parâmetros mais relevantes para a garantia da conformidade de produtos-chave intervenientes no processo de fabrico (desde matérias-primas ao produto final). Todos os lotes produzidos são sujeitos a controlo laboratorial e fazem parte de um plano pré-estabelecido de análises químicas e microbiológicas.
No sector dos vinagres é assegurada a conformidade das matérias-primas (vinhos e fermentados) através de análise sensorial e organoléptica. Ao longo do processo, são controladas a acidez, o álcool residual, e o extracto seco através de procedimentos laboratoriais apropriados e equipamentos de precisão.
Na produção dos molhos são necessários vários controlos a nível de processo e produto final (como por exemplo o PH, a consistência, o Brix, cloretos e carga microbiológica), de forma a garantir a qualidade dos produtos até ao fim do seu período de validade.
