Designação do Projeto | FermentedVegAlgae - Desenvolvimento de produtos fermentados inovadores a partir de algas e vegetais

Número do Projeto | 47079

Tipologia da Operação | Sistema de Incentivos à Investigação e Desenvolvimento Tecnológico (SI I&DT) – Programas em Co-Promoção

Códigos da Operação | POCI-01-0247-FEDER-047079

               LISBOA-01-0247-FEDER-047079

Objetivo temático | OT 1 - Reforçar a investigação, o desenvolvimento tecnológico e a inovação

Região de Intervenção | Lisboa, Alentejo

Promotor líder | Mendes Gonçalves, S.A.

Copromotores | SONAE MC – Serviços Partilhados, S.A.; ISA - INSTITUTO SUPERIOR DE AGRONOMIA;

Data de aprovação | 01-04-2021

Data de início | 01-01-2021

Data de conclusão | 30-06-2023

Investimento total elegível | 785.123,89 euros

Apoio financeiro da União Europeia através do FEDER | 443.616,36 euros

Programa financiador | Programa Operacional Competitividade e Internacionalização; Programa Operacional Regional de Lisboa

Breve Descrição do Projeto | O presente projeto via utilizar hortofrutícolas (usando desperdícios e hortofrutícolas com pequenos defeitos para o consumo em fresco) e macroalgas portugueses (nutricionalmente ricas e abundantes, mas subaproveitadas para consumo humano), para produzir alimentos fermentados de baixo grau de processamento e com menor teor de sal:

(i) hortofrutícolas fermentados

(ii) macroalgas fermentadas

(iii) uma combinação de hortofrutícolas e macroalgas fermentadas, que possam contribuir para um incremento do consumo de vegetais e sejam sensorialmente apelativos, inovadores, nutritivos, promotores de saúde e bem-estar, produzidos de uma forma ambientalmente sustentável e que respeitem/promovam padrões alimentares da dieta mediterrânica.

Os produtos a desenvolver irão contribuir para aumentar o consumo de hortofrutícolas, com vantagens claras para a saúde e para a sustentabilidade ambiental, permitindo às empresas MENDES GONÇALVES e SONAE MC alargarem o seu portfólio de produtos e consolidar a sua atividade e penetração em novos mercados, designadamente, os internacionais, onde já marcam forte presença.

Resultados Alcançados | Em atualização