Ingredientes (4 pessoas)
|
![]() |
Preparação
Cortar o queijo em rectângulos com 1 dedo de espessura. Panar em pão ralado e colocar no congelador por 1h. Retirar e fritar em óleo abundante imediatamente até corar. Torrar os frutos secos. Fazer uma calda com um pouco de açúcar e condimento de vinagre de Figo e Canela. Picar os frutos secos e saltear, caramelizando-os com a calda. Cortar as pêras em fatias inteiras, do topo ao caule.
No empratamento dispor as peras em leque e colocar o camembert sobre estas. Colocar um pouco do crocante de frutos secos a acompanhar. Decorar o prato com os frutos secos e o condimento de Vinagre de Figo e Canela.
Nota: Servir acompanhado de canónicos, empratando sob a pêra.